• 500 gr de farine
• 75 gr de sucre
• 2 oeufs
• 120 gr de beurre
• 1 pincée de sel
• ¼ de lait tiède
• ½ cube de levure de bière
• 50 gr de raisins secs trempés dans du schnaps
• une quinzaine d'amendes entières.

- Délayer la levure de bière émiétée avec 3 cuillères à soupe de lait tiède et une pincée de sucre. Laisser gonfler.
- Dans un pot à pâte, mélanger tous les ingrédients (sauf les raisins secs), puis ajouter le levain.
- Pétrir pendant environ 1/4h. Laisser lever la pâte environ 1h, dans un endroit tiède recouvert d'un linge.

- Malaxer légèrement la pâte en y ajoutant les raisins secs. La mettre dans un moule à Kougelhopf beurré dans lequel on a disposé les amandes dans les cannelures.

- Laisser la pâte monter jusqu'au bord.
- Faire cuire à four moyen (th. 6/7) pendant 45 minutes. Servir le Kougelhopf saupoudré de sucre glace.